А у нас даже папа любит запеканки. Вот всеобщая любимица:

ЗАПЕКАНКА МОРКОВНО-ЯБЛОЧНАЯ
130 г моркови, 40 мл молока, 10 г манной крупы, 4 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 г сахара, 80 г яблок, 40 мл молока, 7 г сахара, 3 г картофельной муки.
Морковь нашинковать соломкой, припустить в масле, добавить горячее молоко, всыпать манную крупу и варить до готовности.
В охлажденную массу добавить растертый с сахаром желток, взбитый белок, очищенные и натертые на крупной терке яблоки, перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.
Подавать можно с молочным соусом (в кипящее молоко добавить сахар, влить разведенную в холодной воде картофельную муку и довести до кипения).